Braons de be a la cassola

Categoria: Carns
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

5/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

6 braons de be
8 alls
4 cebes
8 tomàquets
Conyac o vi ranci
Oli
Sal i pebre

Per la picada:

4 o 5 atmetlles torrades
2 alls i julivert

5 racions

Elaboració

Posem oli a la cassola, salpebrem els braons i els fregim per les dues bandes.
Afegim la ceba tallada a trossos, els alls sense pelar i els tomàquets també trocejats i que haurem salat prèviament.
Quan comenci a bullir afegim el conyac i després un gotet d'aigua.
Deixem fer els braons a foc lent i tapats, durant 1 hora.
En un morter piquem els alls, les atmetlles i el julivert. Afegim una mica d'aigua, barregem bé i incorporem la picada al rostit.
El deixem coure durant uns cinc minuts més i ja els tindrem a punt.
Els podem fer el dia abans i deixar reposar.

1^h 10^min

Notes

Consell:
Si alguna vegada se us enganxa el tall a la cassola, retireu del foc i poseu la cassola a sobre d'una baieta ben mullada. Remeneu i veureu com es desenganxa fàcilment.

Per Àngels Fernández Guillén