Cigrons nevats

Per escalfar els cigrons, feu-ho al vapor, posant-los en una escorredora i aquesta al damunt d'un pot on haureu posat dos gots d'aigua. Deixeu bullir aquesta aigua una estona i havent tapat els cigrons. Veureu que ja estan bé, perquè surt fum a través dels forats de l'escurredora i ja suen una mica...
Feu la salsa de tomàquet afegint un polsim d'orenga en pols. Feu-la coure ben bé 15 o 20 minuts.
Alhora, feu també els ous dusos. Perquè el rovell no es torni blavós per sobre, no han de bullir més de 10 minuts.