Mongetes rogenques, estofades amb bolonyesa, amb un toc picant

Primer de tot, posem les mongetes en remull la nit abans, amb aigua, i un polsim de bicarbonat. En el moment de coure-les, les posem en una olla amb aigua, un polsim de sal, la ceba, el llorer, i els alls.
Quan són cuites, les reservem. A part, en una cassola de terrissa, fem la salsa bolonyesa, segons explico a la meva recepta, i un cop feta, afegim les mongetes ben escorregudes, i ho remenem tot ben remenat. Seguidament, corregim de sal, i anem afegint-hi la salsa de tabasco, fins al punt de picant, que ens agradi.
Tot seguit, deixem que acabi de coure uns deu minuts més, i ja ho tindrem a punt per gaudir de un plat Mexicà, a l'estil Català.