Risòtto amb gules

Primerament, farem el brou de peix com explico a les meves receptes, i el reservem.
A part, en una cassola de terrissa amb un raig d'oli, fregirem el pebrot, els alls i la ceba.
Seguidament, afegirem l'arròs i ho remenarem amb l'espàtula de fusta.
Tot seguit, afegim una mica de brou de peix i anem remenant, tot afegint-hi brou a mesura que en manqui. A continuació, afegim les gules, donem unes voltes amb l'espàtula, corregim de sal, i quan l'arròs és al en el seu punt, l'espolsem amb porradell picat pel damunt i ja ho podrem treure a taula en la mateixa cassola.