Polpetes de llenguado amb salsa de cervesa i tempura de verduretes

Primerament, fem les quatre polpetes, els hi posem un escuradents perquè no s'obrin,i les posem salpebrades en una safata amb un raig de vi blanc i un rajolí d'oli d'oliva. Seguidament, les posem en el forn a 180º, uns deu minuts,i ja les podrem retirar.
A part, en un cassó fem la salsa de cervesa com explico a la meva recepta, i la reservem damunt la planxa calenta.
En el moment de muntar el plat, traiem els escuradents, i posem les polpetes en forma de creu en el centre del plat. En el mig, posem un niu de tempura de verduretes, i ja per acabar el plat, cobrim les polpetes, amb una mica de salsa de cervesa, i ho presentem a taula.