Allioli fet amb llet

Categoria: Salses
Tipus de plat: Salsa
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Llet sencera
Sal
Oli de gira-sol
Colorant per l'arròs
Un all pelat sense el cor

Utensilis

Un pot de batedora gran
Una batedora elèctrica
Una salsera

Elaboració

En un pot de batedora gran fiquem: dos dits de llet sencera (millor si és de la nevera), un all pelat sense el cor, un polsim de sal i un polsim molt petit de colorant per l'arròs.
Seguidament, passem la batedora elèctrica tot anant-hi afegint l'oli de gira-sol poc a poc, fins que tinguem lallioli ben lligat, i ja el podrem fer servir pel que necessitem.

30^min

Notes

Aquesta salsa el mateix que la maionesa feta amb llet, serveix per evitar la salmonel·losi, en èpoques de calor, sobretot a les cuines professionals.
Tingueu en compte que, lallioli fet d'aquesta manera, triplica el seu volum.

Per Quim Lleonart

Etiquetes: Lenigmàtic món de les salses Afegir etiqueta