Peus de porc amb romesco

Categoria: Carns
Tipus de plat: Estofat
Estació: tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

Quatre peus de porc tallats cadascun en quatre trossos
Oli verge d'oliva, sal i pebre negre
All i julivert
Un os del pernil
Un gotet de vermut blanc
Una cullerada de maizena
Una ceba mitjaneta
Una tomaca madura
Una cullerada petita de sucre
Un litre de brou del mateix que hem bullit els peus.
Una tasseta de salsa de romesco

4 racions

Utensilis

Una cassola de fang per servir-ho a taula, o diverses d'individuals.
També es pot servir amb una cassola d'aquestes negres que són tan pràctiques i actuals.

Elaboració

Posarem a bullir els peus de porc amb l'os del pernil fins que estiguin tous.Els deixarem refredar una mica, i els treurem els ossos més grans.
En una cassola, posarem la ceba trinxada i quan sigui una mica rossa, hi posarem la tomaca ratllada amb una mica de sucre, per treure-hi l'acidesa.
Posarem el brou en un bol i afegirem la maizena, un polsim de pebre negre i el vermut blanc i ho barrejarem bé.
Ho tirarem a la cassola,i esperarem que espesseixi una mica. Posarem sal a gust.
Afegirem els peus de porc a la cassola, i l'all i el julivert picat
Quan tot hagi bullit una minuts, hi afegirem la tassa de salsa de romesco, i ho deixarem que bulli lentament uns cinc minuts més.

1^h

Notes

Cal presentar-ho molt calent.

Per Teresa Vives Mariné

Recepta de cuina de Peus de porc amb romesco

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a: Carns › Estofat

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta10585

2741 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Teresa Vives Mariné

Sóc una persona que ha tingut molt "bones i bons mestres" a la cuina. La meva àvia, la meva mare, la meva sogra... Actualment estic posant totes les receptes que he anat recollint i fent, d'aquestes persones estimades que em van ensenyar tot el que sé als fogons.
No n'hi ha cap de copiada d'enlloc. Totes són meves.
També el meu espòs era una persona que li agradava molt el bon menjar, i molt a gust he anat fent sempre aquestes receptes que més agradaven a ell i als meus.
Animeu-vos!! La cuina és molt agraïda, si es fa amb estima.
De tota manera, encara n'he d'aprendre molt de tothom.