Cassola marinera de verats i musclos, amb patates i allioli negat

Primerament pelem les patates, les tallem tot trencant-les i les reservem en un bol de vidre cobertes amb aigua.
A part en un morter, posem dos alls pelats sense el cor amb un pessic de sal, i els anem xafant amb la ma de morter, i seguidament, ho remenem tot afegint-hi oli amb el setrill, fins que tenim uns tres dits d'allioli negat i ho reservem.
A continuació, en una cassola marinera de terrissa amb un raig d'oli d'oliva,sofregim una ceba tendra picada juntament amb una fulla de llorer, i quan tot plegat ja és ben fregit, hi afegim un cullerot de sofregit de tomàquet i mig got de vi blanc, i deixem que redueixi.
Seguidament, afegim tres cullerots de fumet de peix, i quan ja arrenqui el bull, ho posem a foc mitjà i tot seguit hi afegim les patates i deixem que vagin coent-se.
Tot seguit netegem els verats, el tallem en trossos de tres dits, els salem, els passem per farina i els fregim amb oli d'oliva uns tres minuts, i tot seguit els afegim a la cassola juntament amb les patates, els musclos i l'allioli negat, i deixem que s'acabi de coure tot plegat deu minuts més, corregim de sal, ho espolsem amb força julivert picolat, apaguem el foc i ho deixem reposar cinc minuts abans de treure-ho a taula, i ja ho podrem servir amb uns estalvis a sota.