"Papas arrugás con mojo picón"

Categoria: Llegums i verdures
Típica de: Canarias
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

1 kg de patates de platillo
Un pot de "mojo picó" picant
150 g de sal
2,5 litres d'aigua

4 racions

Elaboració

Posem l'aigua al foc i quan es comenci a escalfar li tirem la sal i esperem que bulli.
Rentem les patates i les tirem dins l'aigua bullent.
Quan torni a arrencar el bull, les deixem coure durant mitja hora a foc mitjà.
Durant la cocció, podrem observar que les patates floten dins l'aigua salada. Això voldrà dir que hem posat suficient quantitat d'aigua.
Treiem l'aigua i posem les patates en una safata tapades amb un eixugamà fins el moment de menjar-les, d'aquesta manera quedaran una mica arrugades.
Les servim senceres, amb pell i que cadascú se les talli a rodanxes i que es posi per sobre la salsa que vulgui.
Es poden menjar pelades o amb la pell.

30^min

Notes

Aquestes patates les vaig menjar a Fuerteventura i les vaig trobar delicioses.
Jo encara no he apès a fer el "mojo", però el de pot també està molt ben aconseguit i un cop obert, es pot guardar a la nevera bastants dien, tenint la precaució de que sempre estigui el sobre cobert d'oli.
El "mojo" es pot trobar en grans magatzems on hi hagi diversitat de salses.

Per Àngels Fernández Guillén