Lasanya al forn

Es pela la ceba, la pastanaga, l'api, es pica tot i es fa coure en una paella amb la mantega i dues cullerades d'oli. Quan comenci a estar daurat, s'hi afegeix la carn de vedella i la botifarra sense pell, es deixa coure uns minuts. S'afegeix el vi blanc i es deixa evaporar. S'incorporen els tomàquets pelats i trinxats, sal i pebre, llorer i orenga i es deixa coure un quart d'hora. Mentre, es bullen les plaques de lasanya en aigua salada abundant, un cop cuites, es posen en aigua freda per tallar la cocció i seguidament es col·loquen damunt d'un drap de cotó perquè absorbeixi tota l'aigua. En una safata de forn es posa una capa fina de beixamel i una mica de mantega, damunt les plaques de lasanya cuita, damunt la barreja de carn i verdures. Es van fent capes alternant pasta, salsa i beixamel. S'acaba amb una capa de beixamel i el formatge parmesà i es fica al forn a 180ºC durant uns tres quarts d'hora.
Per fer la salsa beixamel
Es posa la mantega en una cassola i quan estigui desfeta s'afegeix la farina i es barreja fins que estigui daurada. Afegir la llet calenta a poc a poc i sense deixar de barrejar enèrgicament. Es deixa coure un quart d'hora.