Tataki de tonyina amb cous cous

Categoria: Peixos i mariscos
Típica de: Espanya → Catalunya i Japó
Dieta: baixa en greixos
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

2 Tacs de tonyina de 5x5cm
1 Pot de cous cous fabricat
1 Gra d'all laminat
10 gr. de gingebre ben picat
Una fulla de llorer ben trencada
1 Cullerada de salsa de soja
1 Cullerada de vinagre blanc
½ Cullerada de sucre
Oli d’oliva
Pebre
Gel
Oli de sèsam (unes gotes)

2 racions

Elaboració

Preparem el cous cous seguim les instruccions del pot.
Prepararem la marinada amb els ingredients que he enumerat a la llista d’ingredients. Posem els tacs a marinar, entre 1 h i 1,5h. Com que en general no queda cobert tot el peix, cal anar–lo girant. Un cop passat aquest temps, retirem els tacs, els eixugem i els posem a cuinar en una planxa molt calenta. Ho fem pels 4 costats, uns 30 segons cadascun, deixant els altres dos sense coure.
A mida que els treiem, els posem en un bol d'aigua amb gel per tallar la cocció. Un cop freds els eixugem, els pintem amb oli de sèsam i els tallem en 5 trossos cadascun. Cal tallar-los perpendicularment a l’eix que uneix els dos costats sense coure.
I ja podem servir-los. Es un plat adequat, amb el cous cous d’acompanyament.

1^h 30^min