Ous remenats amb gules

Primerament, en una paella amb oli d'oliva, fregim el pa de motlle tallat en triangles, i el reservem. A part, en una paella gran amb un raig d'oli, fregim els alls laminats i les caienes.
Seguidament, afegim les gules amb un polsim de sal.
A continuació, afegim els ous batuts amb el batedor de varetes, i anem remenant amb l'espàtula de fusta, fins que tot el conjunt és cuallat al nostre gust.
Tot seguit, ho espolsem amb el julivertpicolat, ho fiquem ben repartit a la safata de porcellana, repartim el pa fregit al voltant de la safata, i ja ho podrem treure a taula en la mateixa safata.