Espaguetis de la iaia a la marinera

Categoria: Arrossos i pastes
Tipus de plat: Pasta
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

400 grams d'espaguetis
400 grams de xirles o cloïsses
300 grams de vianda de musclos
Tres supremes de rap de 150 grams cadascuna
Oli d'oliva
Sal
Tres cullerots de sofregit de tomàquet(el trobareu a les meves receptes)
Vi blanc
Una ceba picolada
Una fulla de llorer
Dos cullerots de picada d'all, oli i julivert(feta amb la batedora elèctrica)
Aigua
Mantega

4 racions

Utensilis

Un cassó gran
Un wok
Una safata fonda de porcellana blanca
Batedora elèctrica
Una escorredora
Una paella gran
Una espàtula de fusta

Elaboració

Primerament, en un cassó amb aigua, mantega i sal bullim els espaguetis fins que estiguin cuits al "dente, els escorrem i els reservem.
Seguidament, en un wok amb un raig d'oli d'oliva, sofregim la ceba, el llorer i el tomàquet.
Tot seguit, afegim un got de vi blanc i ho remenem amb l'espatula de fusta.
Seguidament, en un cassó amb un dit d'aigua, obrim les xirles o cloïsses, colem el suc i l'afegim en el wok.
A part, tallem les supremes de rap a quadradets, i les afegim amb els musclos i les xirles i ho afegim en el wok juntament amb els espaguetis i la picada Donem unes sacsejades amb l'ajud del mànec del wok, corregim de sal i deixem que s'acabi tot plegat dotze minuts més, i ja ho podrem servir amb la safata rodona de porcellana.

1^h 30^min