Bacallà al pil pil amb patates i cols de Brussel·les

Posem en una paella una bona quantitat d'oli. Hi tirem els 3 alls i el bitxo. Després de 3 minuts, retirem els alls i el bitxo.
Fregim els tacs de bacallà en l'oli. Com que no són gruixuts, els tindrem 2 minuts per cada costat.
Un cop fregits els retirem i reservem.
Deixem temperar l'oli.
Per lligar la salsa. Anem posant a la paella l'oli temperat i poc a poc anem "batent" amb l'ajuda del colador.
En 15 segons veurem que la salsa s'ha lligat.
Per acompanyar al bacallà , hi posarem cols de Brussel•les i patata tallada a rodanxes fines.
Pelem i netegem la patata i la tallem a rodanxes fines. Netegem les cols.
En una olla amb aigua i sal, quan comença a bullir, tirem les cols i les rodanxes de patata.
Deixem coure uns 10 minuts.
A la paella on tenim el bacallà i la salsa, posem les cols i rodanxes de patates.
Deixem coure tot junt a força de remoure la paella, uns 2 minuts.
Servim ràpid.