Suquet mariner de rap amb musclos i navalles

Primerament, netegem els musclos i els posem en un cassó amb un dit d'aigua, fins que ja estan oberts, i un cop oberts,els hi traiem una clova i els reservem.
Tot seguit, en una paella amb un rajolí d'oli, posem les navalles a obrir, i quan ja estan obertes, els hi traiem una clova i les reservem.
Seguidament pelem les patates, les casquem i les reservem en un bol cobertes d'aigua.
A part en un morter, fiquem un polsim de sal i un all pelat, i amb la ma de morter l'anem matxucant fins que estigui fet una pasta, afegim un polsim de julivert picolat, i tot seguit, anem afegint-hi oli d'oliva poc a poc, fins que tenim un allioli negat, i ho reservem.
A continuació, salem les rodanxes de rap, les passem per farina, i les fregim en una paella amb oli, uns tres minuts per cada cara, i les reservem.
Seguidament, en una cassola de terrissa amb un raig d'oli d'oliva, fregim: la ceba picolada, els alls aixafats i un fulla de llorer, i quan tot plegat ja està ben fregit, afegim tres cullerots de sofregit de tomàquet i una copa de conyac, i deixem que redueixi. Tos seguit, afegim tres cullerots de fumet,i els brou d'obrir els musclos, i deixem que arrenqui el bull uns dotze minuts i tot seguit afegim les patates trencades, i quan ja estan mig cuites, afegim un polsim de colorant, l'allioli negat, el rap, les navalles i els musclos, i deixem que s'acabi de coure tot plegat fins que veiem que el rap ja està en el seu punt de cuit, corregim de sal,i deixem reposar fora del foc uns cinc minuts, i ja ho podrem servir a taula amb la mateixa cassola amb uns estalvis a sota.