Tallarines amb llagostins, cloïsses i botarga

Per un cantó posem l'aigua per fer la pasta a escalfar, i anem fent la pasta i la reservem, com en qualsevol altra recepta. Fins aquí, cap misteri.
Per un altre cantó, obrim les cloïsses al vapor. En una cassola amb 3 dits d'aigua hi posem a sobre la vaporera, i quan estigui a punt, hi col·loquem a dins les cloïsses i les deixem entre 3 i 5 minuts, fins que siguin ben obertes, i reservem.
Mentrestant, en una cassola, hi afegirem l'oli i deixarem que agafi una mica de temperatura, i hi afegim l'all tallat a làmines ben primes, que semblin fulles de paper de fumar. Deixem un parell de minuts que l'all perfumi l'oli i quan agafi coloret ros hi afegim els llagostins sencers. Es tracta que els llagostins agafin color i, deixin anar tot el suc que porten, que en serà el que donarà sentit a la recepta. Passats 7 o 8 minutets, i quan els llagostins ja siguin fets, i l'oli us digui menja'm!, hi afegim les cloïsses (que ja tenim obertes). Donem un parell de voltes amb la cullera per tal que tot es barregi, i hi afegim la pasta escorreguda. Tornem a donar un parell de voltes amb la cullera, i afegim el julivert fresc picat ben finet, i tornem a remenar.
Per emplatar, posem la ració individual amb un parell de gambes i unes cloïsses i per sobre, espolvoregem la botarga.
I si us plau, NO li poseu formatge!!