Peus de porc amb fesols

Categoria:
Recepta per
Típica de: Catalunya
Estació:
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • Quatre peus de porc, que comprarem nets, partits en quatre trossos cadascun.
  • Oli verge d'oliva i sal.
  • Un polsim de pebre negre i vermell dolç.
  • 50 grams d'ametlles torrades.
  • Dues cebes mitjanetes.
  • Dues tomaques madures i dolces.
  • Un pot de fesols blancs.
  • Dues llesquetes de pa del dia abans.
  • Un manadet d'herbes aromàtiques.
  • Tres dents d'all.
  • Un trosset petit de bitxo.
  • Un os de pernil.
  • Una copeta de vi blanc sec.

4 racions

Utensilis

Olla a pressió, batidora manual.

Elaboració

Posarem els peus de porc, (salpebrats), el manadet d'herbes i l'os del pernil a l'olla pressió cobrint-ho d'aigua, i quan comenci a xiular, comptarem quinze minuts.
Farem un sofregit amb la ceba, les tomaques i els alls en una cassola.
Fregirem el pa.
Posarem el sofregit, el pa i les ametlles torrades amb una mica de brou de la pota que hem bullit, i ho trinxarem amb la batidora manual.
Agafarem la mateixa cassola que hem fet el sofregit, hi posarem els peus,(mirarem primer de desossar-los, treient els ossos més grossos), la salsa, el pebre vermell, el vi blanc, i un trosset de bitxo (segons gust de més o menys picant), i deixarem que bulli uns cinc minuts.
Afegirem finalment els fesolets, i deixaem que bulli uns dos minuts més.

1h

Notes

Posar-ho en una safata, i servir-ho molt calent.
És un plat deliciós per l'hivern.
L'acompanyarem amb un bon vi negre de les nostres contrades.


Recepta de cuina de Peus de porc amb fesols
per Teresa Vives Mariné

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1437 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

2 comentaris:

Susanna Gambin Nogué diu:
Hola guapa tu

quin plat mes bo, anoto la teva recepta i gràcies per compartir-la
mil petonets Susanna
Teresa Vives Mariné diu:
Hola Susanna,
Les teves receptes també són molt acurades.
Penso que a la cuina no cal fer grans plats, sinó elaborar-los amb gust i ganes. Per força surten bons.
Una abraçada.
Tevima

Afegir comentari
 


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: