Estofat de Vedella
Categoria:
Carns
Recepta per forn
Típica de: 
Espanya → Catalunya
Estació: 
hivern
Dificultat: Mitjana
Afegir valoració
Ingredients
- una safata de vedella a daus ( 800 grams )
- quatre patates
- dues pastanagues
- dos cents grams de pèsols
- una ceba
- dues cullerades de tomàquet natural
- un litre d'aigua de coure cigrons (o caldo de carn-verdures..)
- dues cullerades de licor (conyac de tòfona)
- 2 alls
- farina
- oli, mantega, sal i pebre
4 racions
Elaboració
En primer lloc, cal posar a sofregir la ceba a foc mitjà (afegint aigua de tant en tant per a accelerar-ne la cocció), mentre es cou afegim el tomàquet i el licor i deixem reduir. Aprofitem per a enfarinar la carn amb un pessic de sal i pebre i un cop cuita la ceba i separada, a la mateixa cassola, marquem la carn amb un raig d'oli i mantega. Quan estigui daurada, afegim la resta d'ingredients (patates i pastanagues a trossos grans, pèsols, ceba i aigua de cigrons), ho tapem, rectifiquem de sal i pebre i coem al forn durant 1h30' a 130º.
1h 40min
Etiquetes:
aquesta recepta no te etiquetes 
Afegir etiqueta
Recepta arxivada a:
Enllaça aquesta recepta:
3658 visites.
Si alguna cosa no es correcta pots 
sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.
Jaume carrasco font![[Send]](/images/send_big.png "Enviar recepta per correu electrònic"){kind=small}
![[Print]](/images/print_big.png "Imprimir recepta"){kind=small}
![[Comment]](/icons/comment_big.gif "Comentar recepta"){kind=icon}
![[correct]](/icons/erase2.png){kind=icon}
Peixos i mariscos
Estofat
Postres i dolços
Arrossos i pastes
Altres
Llegums i verdures
Sopes i cremes
Ous i làctics
Facebook
Twitter
Telegram