Risotto de formatge de cabra i carxofes confitades

Categoria: Arrossos i pastes
Tipus de plat: Risotto
Dieta: hipocalòrica
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

300 gr. d'arròs
50 gr. de formatge de cabra
Un pot de carxofes confitades de qualitat (conserva casolana)
4 cullerades de nata líquida
3 grans d'all
4 cullerades d'oli d'oliva
El suc d'una llimona
Sal
1/2 litre de brou de pollastre
Julivert picat
1 ceba

4 racions

Elaboració

-Piquem bé la ceba i els grans d’all. Els posem a sofregir en oli i els ofeguem a foc suau durant 5 minuts.
-Afagim l'arròs i l’ofeguem 2 minuts. Tirem el suc de llimona i remenem.
-Afagim el brou, remenem i salem al punt.
-Bullim l’'arròs fins que quedi sec i gairebé fet, uns 20 minuts màxim. Tapem i deixem reposar 2 minuts.
-Aplastem amb una forquilla el formatge de cabra (en un bol), afegim la nata i remenem sense descans fins que obtinguem una pasta homogènia.
-Quan tinguem la pasta, l'afegim a l'arròs i remenem bé.
-Ho posem en un plat amb una mica de julivert molt picat, afegim les carxofes confitades i llest per servir. També, hi podem posar unes cebetes confitades.

35^min