Favetes tipus "babi" a la muntanyenca

Primerament, pelem les pastanagues i les tallem en rodantxes fines i les reservem.
Seguidament, amb un estri per fer boletes, buidem les patates pelades, i anem fent boletes fins buidar-les totes. Tot seguit, picolem la ceba i laminem els alls.
A continuació, a la cassola de terrissa amb un raig d'oli d'oliva, sofregim els alls i el pernil picolat, ho remenem una mica amb l'espàtula de fusta, i tot seguit, afegim una cullera gran de pebre vermell dolç, i abans no es cremi afegim les pastanagues i les favetes, juntament amb el sofregit de tomàquet, el vi i quatre cullerots de brou de pollastre, i deixem que arrenqui el bull uns 40 minuts, corregim de sal, afegim les boletes de patata, i deixem que cogui tot plegat fins que les patates estiguin en el seu pun de cuites, i ja ho podrem servir a taula en la mateixa cassola amb uns estalvis a sota.