Macarrons a la Toscana

Categoria: Arrossos i pastes
Recepta per forn
Típica de: Itàlia → Toscana
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

400 g de Macarrons buits, és a dir, penne, penne rigatte, cargols, o similars
Una llauna de 800 g de tomàquet trossejat o de tomàquet sencer natural
Una llauna de 400 g de tomàquet triturat
Una bossa de mozzarella fresca ratllada o d'emmental ratllat
Sal
Alfàbrega fresca o seca i romaní.
Una culleradeta de sucre i una altra de pebre vermell dolç.
Oli d'oliva

4 racions

Elaboració

De la pasta:

Coem la pasta amb aigua i sal, deixant-la una mica dura ja que la acabarem al forn. Un cop cuita, l'escorrem i la deixem a part.

De la salsa Toscana:

En una paella, posem l'oli a escalfar; obrim les llaunes de tomàquet, i escorrem la del tomàquet "trossejat" l'aigua que porti.
Saltegem el tomàquet durant 2 minuts i hi afegim llavors el tomàquet triturat, baixant el foc perquè no esquitxi.
Després d'uns 5 minuts de cocció, afegim la sal al gust, el sucre i el pebre roig dolç, remenem i hi afegim les espècies, aquestes al gust de cadascú.
Deixem coure a foc lent durant 10 minuts més llest.
Si veiem que la pasta en el temps que ha estat esperant se'ns ha enganxat, només hem de passar-la per aigua freda i tornarà a estar solta novament.

Per acabar el plat:

Amb una font de forn. Posem en el fons la meitat de la salsa de tomàquet i repartim bé, afegim la meitat del formatge ratllat i disposem la pasta a sobre.
Afegim la resta del tomàquet i sobre d'aquest el formatge que ens hagi quedat, movem la font perquè tot s'unifiqui (mai regirarem amb forquilla o cullera o qualsevol altre estri).
Fiquem a forn mig durant uns 10 minuts i vam finalitzar amb 5 minuts més al forn.

45^min