Peus de porc amb naps negres i cigrons

Categoria: Carns
Estació: tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

2 mitjos peus de porc cuits, comprats a la carnisseria
150 g de cigrons cuits comprats en una tenda de llegums
1 o 2 naps negres (si són petits, dos)
3 grans d’all
1 ceba petita
1 tomàquet madur
1 potet d'olives verdes sense pinyol
250 ml de brou de carn
Oli d'oliva, sal i pebre

1 racions

Elaboració

Pelem els naps, els tallem a rodanxes i els bullim uns 10 minuts amb aigua i sal.
Els escorrem i reservem.
Mentre couen els naps, fregim els peus en una cassola amb un bon raig d’oli.
Quan estiguin rossos els traiem i reservem.
Fem el sofregit a la mateixa cassola: primer la ceba, tallada petita i l’all.
Quan sigui transparent, hi afegim el tomàquet ratllat amb les olives tallades a rodanxes.
Ho salpebrem i remenem bé.
Hi afegim els naps i els cigrons. Ho remenem bé. Rectifiquem de sal i pebre.
Per acabar, posem el peus a la cassola amb el sofregit, naps i cigrons.
Ho cobrim amb el brou. Deixem faci xup-xup, a foc molt baix, uns 10 minuts.
Ja es pot servir el plat.

50^min