Mandonguilles amb sípia i pèsols

Categoria: Carns
Estació: tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

250 g de carn de porc picada
250 g de carn de vedella picada
500 g de sípia tallada a daus
200 g de pèsols bullits
2 cebes trinxades
2 tomàquets ratllats
1 ou
All
Julivert
Molla de pa remullada
Farina
Oli d’oliva verge extra
Sal
Pebre negre
Aigua

Per a la picada:

Un grapat d’ametlles torrades
Julivert molt picat
Uns brins de safrà

4 racions

Elaboració

De les mandonguilles:

Fem les mandonguilles amb la carn, la molla de pa, l’ou, l’all, el julivert, la sal i el pebre.
Les enfarinem, fregim en una paella gran o cassola i les reservem.

De la resta del plat:

En el mateix oli de fer les mandonguilles, fem un sofregit amb la ceba i els tomàquets.
Passats uns 20 minuts, hi afegim la sípia i ho remenem.
Hi aboquem una mica d'aigua. Deixem que cogui fins que la sípia comenci a estar tendra, uns 20 minuts.
Hi afegim les mandonguilles, la picada i els pèsols.
Ho tastem de sal i ho deixem coure lentament fins que estigui cuit. Ja es pot servir.

1^h 10^min