Calamars amb ceba confitada

Piquem la ceba ben fina i en una paella gran, amb una mica d'oli, la deixem coure, a foc molt lent, mínim una hora.
Ho salpebrem i remenem de tant en tant.
En una altra paella amb una mica d’oli, quan sigui ben calent, hi sofregim els calamars tallats a trossos (daus) fins que perdin l’aigua. Passats uns 10 minuts, ho salpebrem.
Mentre, afegim a la ceba dos grans d’all ben picats i el gotet de vi.
Quan els calamars i la ceba són cuits, ho barregem i ho deixem coure uns 5 o 6 minuts més.
Ja es pot servir.