Sopa minestrone

Categoria: Sopes i cremes
Típica de: Espanya → Italia
Dieta: baixa en greixos
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

pasta, 50 grams
ceba, 1 unitat
col, 150 grams
pèsol congelat, 30 grams
tomàquet concentrat, 1 culleradeta
oli d'oliva, 2 cullerades
sal, al gust
pastanaga, 100 grams
api, 50 grams
all, 2 unitats
cansalada, 50 grams
brou de carn, 1 litre
julivert, al gust
formatge parmesà ratllat, 2 cullerades

4 racions

Elaboració

Peleu la ceba i picar- la molt menuda. Raspeu la pell a les pastanagues i tallar-les a rodanxes fines. Rentar l'api i picar. Tallar la cansalada a trossets petits.
Escalfar l'oli en una cassola i fregir la cansalada fins que estigui cruixent. Incorporar la ceba amb les altres verdures i sofregir tot durant 10 minuts. Afegir el tomàquet concentrat i una picada feta amb l'all i julivert. Barrejar tot bé, regar amb el brou i coure tot durant 15 minuts.
Rectificar el punt de sal, incorporar la pasta, barrejar i coure tapat fins que la pasta estigui al punt, però tenint cura que no es passi. Servir ràpid.

30^min