Tallada de poltre amb mostassa a l'antiga i patates fregides

-Pelem i rentem les patates. Les tallem allargades.
-En una paella amb bastant oli , quan està ben calent , fregim les patates, primer foc alt i després mitjà . Són uns 20 minuts.
-Mentre, en una planxa ben calenta amb una mica d’oli i sal , hi posem la mitjana de poltre. Coem uns 2 minuts, per costat. Depèn del gust de la gent. Aquest temps és per bastant crua.
-Tallem la mitjana a talls de més o menys 1 cm.
-Per emplatar: en un plat en un costat les patates i a l’altre el poltre amb la mostassa a l’antiga per sobre.