Rap rostit amb cansalada fumada i crema de trompetes de la mort

Del rap:

Tallem la cua de rap a daus, els salpebrem i emboliquem amb la cansalada tallada a làmines ben fines. Ho deixem refredar a la nevera durant una estona. A continuació, en una paella amb una mica d'oli d'oliva saltem els daus de rap. Quan la cansalada estigui daurada, els posem en una safata i ho deixem coure al forn durant uns 7 minuts (previament preescalfat).

De la crema de trompetes de la mort:

Hidratem les trompetes de la mort, si no són fresques. Un cop hidratades, les tallarem en trossos petits i les fregim en una paella amb una mica d’oli. Un cop cuites, hi afegim la crema de llet i ho salpebrem . Hi posem un polsim de nou moscada. Ho passem tot per la batedora i ja tenim la salsa.

Per emplatar:

En un plat de base hi posem la crema de trompetes i sobre un parell de daus de rap embolicats amb la cansalada fumada. Ja es pot servir.