Llenguado a la crema de canyella amb escamarlans

Categoria: Peixos i mariscos
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

2 Llenguados frescos
50 gr de Mantega
3 Cebes picades
1 Cullerada de canyella
Sal
Llard
Oli d’oliva
2 Escamarlans
¼ litre llet
Curri
Pebre negre mòlt
Llimona

2 racions

Elaboració

Fregim lleugerament les cebes en el llard, utilitzant una paella ampla i profunda. Hi afegim la llet, la sal, el pebre, la canyella i el curri, per fer la salsa. Ho posem tot a la batedora.
Saltegem en una paella amb una mica d’oli i sal, els escamarlans uns 3 minuts
Fregim els llenguados prèviament salats i ruixats amb suc de llimona, uns 7 minuts.
Posem a la base del plat la salsa, els llenguados sobre amb una mica de salsa i els escamarlans.

25^min