Filet de vedella amb foie fresc a la salsa de porto

Categoria:
Estació:
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 1 Filet de vedella d’entre 150 i 200 g
  • 25 o 30 g de Foie fresc
  • Oli d’oliva
  • Sal

Per a la salsa de porto:

  • 1 Got de vi de Porto
  • 1 Got de brou de carn
  • 200 g de nata fresca
  • Sal

1 racions

Elaboració

De la salsa de porto:

Barregem en un cassó el vi, el brou i la nata. Deixem coure 10-15 minuts fins que redueixi i lligui, hi posem una mica de sal. La reservem.

Del filet:

En una paella amb un rajolí d’oli d’oliva, quan està ben calenta, hi posem el filet amb una mica de sal. Deixem coure al gust. Cruet, 3 minuts per costat. El reservem

Del foie fresc:

En la mateixa paella, hi posen un bon tall de foie fresc , fem volta i volta, uns 2 minuts màxim.

Per emplatar:

Posem el filet en un plat, amb el foie sobre o en un costat i ho regem amb la salsa.

25min


Recepta de cuina de Filet de vedella amb foie fresc a la salsa de porto
En el plat per degustar-lo
per Jordi Garcia Miguel

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

3747 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: