Caldereta de llagosta

Separem el cap i la cua de la llagosta. Reservem el líquid del cap i n'extraurem la melsa i els ous per a la picada.
En una cassola, enrossim les parts de la llagosta i les reservem.
En el mateix oli, hi posem la ceba tallada a dauets petits. Quan agafi color, hi afegim el tomàquet i ho deixem sofregir 10 minuts.
Retirem el sofregit, el passem per la batedora i el tornem a abocar a la cassola amb la llagosta.
Hi aboquem l'aigua i ho deixem bullir durant 10 minuts.
Mentre, preparem una picada amb la melsa i els ous juntament amb els alls, i ho afegim a la caldereta. Ho deixem bullir 5 minuts més i ho retirem del foc. Millor deixar reposar la caldereta un parell d'hores.
Abans de servir-la li donem un xup- xup perquè estigui calenta i l'acompanyem amb llesques de pa sec (opcional).