Fritada de tomata

Posem una cassola al foc  amb el llard i fregim la cansalada viada tallada a daus fins. Després afegim tomata trinxat sense pell ni llavors , a foc lent. Quant estigui això , afegim els alls picats ben fins i remenem tot. Després esbocinem la molla de pa  sobre la salsa i deixem que s'empapi be. En aquest punt , batrem els ous , els posem a la paella i anem remenant per fer una pasta. Quant hagi quallat tot , escampem julivert picat i donem la volta i emplatem  ben calent.