Truita de Patates amb ceba

1. Peleu i talleu les patates ben fines. Feu el mateix amb les cebes.
2. En una paella amb oli abundant poseu les patates i les cebes, poseu-hi una mica de sal, i fregiu-les durant 20 o 25 minuts.
3. Bateu 6 ous, i poseu el que he fregit. Barregeu-ho bé.
4. A la mateixa paella, passeu un paper absorbent perquè no hi hagi tant d'oli, i aboqueu l'ou amb la patata. Aneu quallant a foc mitjà.
5. Amb una espàtula aneu desenganxant l'ou amb una espàtula, i quan veieu que més o menys està daurat i ben quallat, gireu la truita amb una tapa i un gir de campana, i poseu la truita perquè es qualli per l'altra banda.
6. Quan veieu que està tot ben fet, si voleu torrar-la una mica més pugeu una mica més el foc i gireu la truita de manera que no quedi massa torrada, i després passeu-la a un plat.