Filet de vedella amb foie fresc a la salsa de porto

De la salsa de porto:

Barregem en un cassó el vi, el brou i la nata. Deixem coure 10-15 minuts fins que redueixi i lligui, hi posem una mica de sal. La reservem.

Del filet:

En una paella amb un rajolí d’oli d’oliva, quan està ben calenta, hi posem el filet amb una mica de sal. Deixem coure al gust. Cruet, 3 minuts per costat. El reservem

Del foie fresc:

En la mateixa paella, hi posen un bon tall de foie fresc , fem volta i volta, uns 2 minuts màxim.

Per emplatar:

Posem el filet en un plat, amb el foie sobre o en un costat i ho regem amb la salsa.