Pastís de mousse de llimona

Categoria: Postres i dolços
Tipus de plat: Pastís
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Per la base:

150 g de galetes maria
60 g de mantega
1 cullerada de llet

Pel mousse:

400 ml de nata líquida
300 g de formatge en crema
150 g sucre
Ratlladura de pell d'una llimona
6 làmines de gelatina
1/2 tassó de llet

Per la cobertura:

150 ml aigua
2 làmines de gelatina
Almívar de llimona
4 cd de sucre
Colorant de llimona

6 racions

Elaboració

De la base:

Piquem les galetes maria, hi afegim la mantega fosa i la cullerada de llet.
Ho remenam bé i ho posem a la base d'un motlle desmoldable prement bé.
Ho deixem a la nevera

De la mousse:

Montem la nata i hi posem la ratlladura de llimona i el sucre. Posem la gelatina en remull.
Escalfem la llet al foc i hi posem la gelatina perquè es fongui. Un cop fosa, hi afegim el formatge i berregem bé. Posem aquesta mescla amb la nata i batem uns minuts perquè es faci homogènia. Ho fiquem dins el motlle i ho deixem a la nevera dues hores.

De la cobertura:

Posem la gelatina en remull. Posem l'aigua al foc amb la gelatina, el sucre i l'almívar de llimona. Li posem el colorant de llimona. Quan és calent ho traiem del foc, ho deixem refredar un poc i ho colem. Ho deixem a la neveradues hores.Ho decorem amb melmelada de gers (opcional).
Passat el temps desmotllem i servim.

30^min