Lluç a la donostiarra

Categoria: Peixos i mariscos
Recepta per forn
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

4 lloms de lluç
4 dents d'all
1/2 bitxo
1 pot de carxofes confitades
Oli d'oliva verge extra
Vinagre
Sal
Pebre

4 racions

Elaboració

Netegem bé els talls de lluç, els eixuguem i els posem a la planxa salpebrats uns 5 minuts, per ambdós costats, els acabem de coure al forn preescalfat a 180 º C, uns 10 minuts.
A part, en una paella amb oli d'oliva, posem els grans d'all tallats a rodanxes al costat el bitxo, i ho fregim, fins que estiguin lleugerament daurats.
Un cop fet el lluç, i en el moment de servir-lo, el ruixem amb el sofregit anterior, que conté els alls i el bitxo per sobre i unes gotes de vinagre.
El servim ben calent i el podem acompanyar amb grills de carxofa.

25^min

Per Jordi Garcia Miguel

Recepta de cuina de Lluç a la donostiarra — Lluç a la donostiarra.

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a: Peixos i mariscos

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta12797

2436 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Enviar per correu

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

2 comentaris:

	Moisés de Tomás Rivas diu: Com bé sabràs Xef Jordi, el lluç és uns dels peixos més arriscats a l'hora de fer-los frescs pels anisakis. Jo recomanaria congelar els talls de peix 24-48 h abans de després cuinar-los.
	Edgar Velázquez diu: Gràcies Xef! Aquesta recepta és un gran clàssic! Jo hi afegeixo a l'oli amb el vinagre, i un cop el traiem del foc, mitja cullerada de pebre vermell dolç per donar-li color, i mitja més de picant si encara volem pujar-lo de picant.