Calamars frescos a l'andalusa

-El que farem primer serà rentar bé el calamar, per dins i per fora.
-Per a aquesta recepta només ens interessen els tubs, i descartarem les potes i les ales que utilitzarem per cuinar altres receptes.
-Tallarem els tubs de calamars a anelles amples, de la mida d'un dit.
-Ho salarem.
-Abocarem una bona quantitat de farina en un plat o bol ample.
-Ara, amb paciència, anirem arrebossant cada anella de calamar.
-Han de quedar 100% arrebossades i sense excés de farina.
-I ara, important, l'oli per fregir ha d'estar ben calent.
-Hi anirem incorporant anelles poc a poc... per garantir que l'oli no baixi massa de temperatura.
-Li donarem la volta a cada anella.... i, aproximadament, els tindrem un parell de minuts per cada banda.
-Quan tinguin un bonic color daurat, els reservarem sobre un paper absorbent.
-I ja els podrem servir ben calentons.
-I acompanyeu-los sempre de llimona.