Vedella amb bolets

Categoria: Carns
Típica de: Espanya → Catalunya
Dieta: baixa en greixos
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Carn:

1 Kg de vedella (llata ò filet de pobre )

Bolets:

150 g de llengües de bou
150 g de trompetes de la mort
150 g de rovellons

Altres:

6 o 7 Grans d’all
2 cebes mitjanes
2 tomàquets
3 pastanagues
Aigua
1Fulla de llorer.
1 got de vi ranci.
Oli d’oliva
Pebre negre mòlt
Sal

4 racions

Utensilis

Batedora

Elaboració

-Preparem una cassola amb oli i hi posem la vedella sal-pebrada, amb el foc alt, perquè quedi segellada, deixem coure entre 7 i 10 minuts.
-Seguidament, hi afegim les cebes, tomàquets, pastanagues, alls, una fulla de llorer i el got de vi ranci.
-No cal que trossejem massa les verdures ja que les acabarem triturant més tard.
-Deixem les verdures amb la vedella que es vagi cuinant uns 20 minuts més a foc lent, fins que s’acabin de desfer les verdures.
-Posem tota la verdura amb els seus sucs en un recipient i la triturarem, ens ha de quedar una massa una mica espessa que farà la funció de sofregit.
-Afegirem el sofregit triturat pel damunt i una mica d’aigua, la cassola amb la vedella. Ho barrejem bé. Deixem coure uns 20 minuts.
-Mentre , en una paella amb oli, salem els bolets nets i els saltegem, uns 10 minuts ( fins que no deixin anar aigua i quedin daurats ).
-Afegim els bolets a la cassolla amb la vedella i verdures triturades. Deixem coure uns 10 minuts més a foc lent.
-Ja podem servir el plat.

1^h