Buey de mar relleno
Categoria:
Peixos i mariscos
Estació: 
primavera 
estiu 
hivern
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Ingredients
- 1 Buey de mar de 1 kg(aproximadamente)
- El zumo de 1/2 limón
- 1/4 de copita de jerez seco
- Unas gotas de tabasco
- 2 huevos duros
- Sal, pimienta
4 racions
Elaboració
En una cacerola con agua hirviendo cocer el buey de mar durante 5 minutos.Dejar enfriar y separar el caparazón
Mezclar en un bol la carne oscura del interior del caparazón con el jerez, tabasco sal y pimienta
Picar los huevos duros, separando la clara de la yema
Quitar toda la carne blanca de las pinzas con la ayuda de una brocheta
Sazonar a gusto con el zumo de limón, sal y pimienta
Disponer todos los ingredientes por separado dentro del caparazón limpio, formando tiras de colores
servir acompañado con salsa rosa o salsa tártara
50min
Notes
Ahora que vienen fiestas de Navidad es un plato que queda bastante bién y es facil
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