Mousse de nabius
Els nabius són una bona font de vitamines C i K, manganès i fibra i són baixos en sucre, com la majoria de fruits del bosc. A més, són abundants en polifenols (flavonoides, àcid benzoic i àcid ursòlic), que són els responsables de la seva capacitat antioxidant i antiinflamatòria. Dins dels flavonoides trobem un pigment anomenat antocianina, que els hi dóna el color blau, porpra i vermell.
Categoria:
Postres i dolços
Típica de: 
França → Alsàcia
Estació: 
estiu
Dificultat: Mitjana
Afegir valoració
Ingredients
- 100 g de nabius
- 50 g de sucre
- 1 g d'agar agar
- 125 g de iogurt natural
- 1 clara d'ou
Elaboració
Amb una batedora, barregeu els nabius amb l'agar-agar i 30 g de sucre.
Poseu aquesta mescla sobre el gas fins que bulli i, a poc a poc, afegiu el iogurt mentre barregeu. Col·loqueu fora del foc.
Bateu la clara d'ou amb una batedora i després afegir els 20 g de sucre restants.
Procedir a la barreja: incorporar la merenga amb la preparació de nabius, barrejant suaument per no trencar el blanc. Aboqueu-ho tot en gots i deixeu-ho a la nevera com a mínim 2 hores.
Notes
Pot passar que les mousses surtin amb una mica de suc al fons dels gots, però això no suposa cap problema.
Etiquetes:
aquesta recepta no te etiquetes 
Afegir etiqueta
Recepta arxivada a:
Enllaça aquesta recepta:
655 visites.
Si alguna cosa no es correcta pots 
sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.
![[Send]](/images/send_big.png "Enviar recepta per correu electrònic"){kind=small}
![[Print]](/images/print_big.png "Imprimir recepta"){kind=small}
![[Comment]](/icons/comment_big.gif "Comentar recepta"){kind=icon}
![[correct]](/icons/erase2.png){kind=icon}
15 min.
Altres
Mousse
Amanides i plats freds
Sopes i cremes
Carns
Facebook
Twitter
Telegram