Boles de Ricotta

Rentem i piquem ben fi el julivert ; i el reservem. Pelem i mat-xaquem els pistatxos i els reservem també. En un recipient , i posem el formatge , el julivert , una mica de sal i una mica de pebre i triturem tot fins a tenir una pasta fina. Agafem la pasta aquesta ultima i , fem boles i , les arrebossem amb el pistatxo triturat que hem reservat al principi de tot. Un cop fetes las boles les posem a la nevera una hora com a mínim , abans de servir