Mandonguilles amb sípia

Picar la cansalada i barrejar amb la resta de carns picades. Afegir l'ou, l'all i el julivert ben picats i salpebrar. Barrejar tot molt bé. Fer les mandonguilles, enfarinar i fregir. Deixar uns moments damunt de paper de cuina per tal que desprenguin l'excés d'oli i reservar.
Netejar la sípia i tallar a tires. Picar la ceba ben menuda i deixar coure. Un cop cuita afegir el vi blanc, deixar reduir i tot seguit afegir la sípia. Deixar coure tot plegat uns 10 minuts i afegir el tomàquet ratllat. Un cop cuit afegir les mandonguilles, afegir també una mica d'aigua (han de quedar cobertes), tapar i deixar coure uns 20 minuts.
Afegir la picada, rectificar de sal i pebre i deixar coure uns 15 minuts més.