Crema de Sant Josep o Crema Catalana

Categoria: Postres i dolços
Tipus de plat: Crema
Típica de: Catalunya
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

3/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

4 rovells d'ou
150 gr de sucre o 100 gr si no us agrada tant dolça
1/2 litres de llet
1 dl de llet
20 gr de midó ( si no es troba, Maizena)
1 canó de canyella
Pell de llimona

Utensilis

Pala per cremar o bufador ("soplete" en castellà)

Elaboració

Poseu al foc 1/2 litre de llet amb la canyela i la pell de llimona.
Traieu-la del foc quan arrenqui el bull i coleu-la
Bateu els rovell d'ous amb el sucre
Deixateu el midó o la Maizena amb el decilitre de llet freda
Barregeu la llet calenta amb els ous, el sucre i el midó i poseu-la al foc.
Coure a foc ben baix, remenant fins que comenci a espessir-se. Aniren compte que la crema no arribi a bullir.
Poseu-la en una plata fonda o be en plats o cassoletes individuals
Si voleu podeu treure la pell de la llimona i la canyella i deixar refredar
Si us agrada cremada, empolseu-la amb força sucre i cremeu-la amb una pala o be amb un bufador si no teniu on escalfar-la

30^min

Per Bruguers Sanou

Recepta de cuina de Crema de Sant Josep o Crema Catalana — Imatge de Google
per Bruguers Sanou

Etiquetes: Postres Afegir etiqueta

Recepta arxivada a: Postres i dolços › Crema

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta5244

11124 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Desada com a favorita per:

Enviar per correu

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

7 comentaris:

	Conxita Ferrer diu: Hola! La meva àvia també hi posava midó. De moment, encara no n'he menjat cap amb la textura i el sabor de quan era petita. Demà preguntaré a la botiga del poble si en tenen. Suposo que en algun indret en trobaré.... estava pensant si a les botigues de grana seca. No, jo no n'he fet fa temps, però arran d'haver vist penjada la teva recepta,m'has fet recordar sabors de la meva infantesa i crec que ho faré. Canviaré la llet per beguda vegetal.Fa molts anys que no prenc llet. Els flans ho faig amb llet de soja o espelta o kamut i em queden bons. Cordialment, Conxita
	Bruguers Sanou diu: A Castelldefels no trobo midó inclús em fa peneta que ni tan sols sápiguen què és. Alguns dependents m'adrecen a la drogueria pensant que vull midonar roba. La Maizena soluciona però jo és igual.
	Eulalia Juncosa diu: Hola, jo a la crema catalana o de Sant Josep, li poso midó. És un espasant sense gust. A Barcelona, el podeu trobar als mercats, a les botigues de fruits secs, llegums, i productes d'aquest estil. Canvia el gust totalment, us el recomano.
	Quim Lleonart diu: Els que vivim a Reus, tenim la sort de poder trovar midó, a; Supermercats Catalans, i en el Colmado Baró. Us ho dic, per si hi ha algú de Reus, i no sap on trobar-ne. Una salutació. Quim Lleonart.
	Alícia Ribot i Sabaté diu: Actualment el midó de fer crema no es troba fàcilment, però com se´n pot comprar una bona quantitat perquè no es corca, va bé tindre´n sempre una bosseta de reserva a l´armari. Jo el compro a l´Antiga Casa Torras, Plaça Comercial 2, davant mateix de l´Antic Mercat del Born de Barcelona. Si aneu per aquella zona apropeu-vos a donar-hi una ullada, tenen tot tipus de farines, espècies, llegums i fruits secs; és el paradís de la materia prima.
	Bruguers Sanou diu: No n'he trobat. Quan vagi a passejar pel Born no deixaré d'entrar a la botiga. Gràcies súperxefs
	Jaume carrasco font diu: Jo el vaig comprar la setmana pasada a reus al colmado Baro,seguint les recomanacions de Quim Lleonart.