Peus de porc amb fesols

Demanem que ens tallin els peus de porc en 2 o 4 trossos. Passeu els peus per la flama per suplimar els pèls. Un cop nets es posen a la cassola junt amb l’oli, la fulla de llorer, la sal i el pebre, la cabeça d’all sencera, els naps i les pastanagues trossejats, la ceba tallada i els tomàquets a trossets, un raig de vi blanc i un raig de brandi, i aigua que ho cobreixi tot.
Es cou a foc lent durant aproximadament dues hores fins que estiguin tous.
Separem els peus i passem totes les verdures pel colador les premsem bé. Tornem a posar els peus a la cassola junt amb el suc i hi afegim els fesols.
Deixem que faci un bull tot junt i ja es pot servir.