Pollastre rostit al forn

Rentem i netegem bé el pollastre. Agafem una dent d'all el pelem i el refregem be
per l'interior del pollastre. En un bol petit posem un doll d'oli d'oliva i les herbes
aromátiques, barregem be i amb la má cobrim bé l'interior del pollastre.
Seguidament posem unes rodanxes de llimona i taronga a l'interior.
En una safata de forn col-loquem la ceba i la pastanaga, previamént pelades i tallades a
rodanxes, deixem caure les dents d'all, i sobre aixo col-loquem el pollastre.
Salpebrem, posem el vi blanc regant el pollastre i un rajoli d'oli d'oliva i deixem al forn
a 180º-190º durant uns 90 minuts (dependrá del pes del pollastre).
Es molt important anar donantli la volta perque es dauri per igual, i no deixar que s'asequi
massa cal anar regant-lo amb el seu propi suc, si veiem que s'asseca podem afegir-li una mica
d'aigua.
Quan ho tingem llest el podem acompanyar amb unes patates o una amanida