Truita d'espinacs i pollastre

Bullirem els espinacs i els escorrerem ben bé.
Desprès els daurarem a la paella amb sal i oli.
Batrem els ous i reservarem.
A la paella, fregirem la petxuga de pollastre amb una mica de sal i oli.
Quan la petxuga sigui fregida, la tallarem a dauets molt menuts.
En un bol, barrejarem els ou, els espinacs i la petxuga.
Farem una truita de la forma tradicional a la paella.