Torró trufat de coco

Primera part:

-Macera el coco amb el licor un mínim de 10 hores.
-Trenca les dues xocolates i posa-les dins d'un bol.
-Posa al foc una olla amb tres dits d'aigua; quan arrenqui el bull apaga el foc i posa-hi a damunt el bol amb la xocolata perquè es vagi estovant amb l'escalfor.
-Posa la nata i el sucre dins d'un cassó i deixa que arrenqui el bull durant uns segons.
-Aboca aquesta nata ensucrada sobre la xocolata i remena amb les barnilles fins que no quedi cap grumoll.
-Afegeix el coco amb el licor i segueix remenant fins lligar la massa.
-Deixa temperar aquesta massa fins aconseguir una temperatura d'uns 30º o 32ºC .
-Aboca la massa repartint-la en els dos motlles i deixa-la reposar en lloc fresc perquè endureixi.

Segona part:

Si volem donar un bon acabat a les barres de torró les haurem de napar. Per fer-ho només cal que posem xocolata trocejada dins d'un plat i l'escalfem amb el vapor d'un cassó tal i com hem fet abans. Quan aquesta xocolata estigui tova (però que NO sigui gaire calenta), l'escamparem per damunt de cada barra amb la fulla d'un ganivet, formant una capa fina que deixarem solidificar a temperatura ambient. Podem fer aquest napat amb xocolata sola, o barrejada de coco ratllat.