Risotto a la llimona

Ingredients

  • 330 g d'arròs per risotto (per exeple arborio o un arròs bomba)
  • Sal
  • 3 dl de crema
  • 1 llimona
  • 3 ous frescos
  • 1 decilitre i ½ de brou de verdures
  • 75 g de formatge parmesà ratllat
  • ½ ramet d'alfàbrega
  • Pebre

4 racions

Elaboració

Cuina l'arròs amb aigua de 10 a 12 minuts, fins que estigui al dente.
Cola i deixa escorre.
Batre la meitat de la crema fins que estigui esponjosa.
Ratlla la pela de llimona i esprem el suc de la fruita.
En una paella afegeix els ous, la nata restant, el brou, el parmesà, el suc i la ratlladura de llimona, mescla bé i afegeix l’arròs, remena suaument, fins que el líquid comenci a integrar-se a la barreja. Treu la paella del foc.
Separa de fulles de les tiges de l’alfàbrega.
Agrega l'alfàbrega a l’arròs junt amb crema batuda i assaona amb sal i pebre.


Recepta de cuina de Risotto a la llimona
per Joan Corminas

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1349 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: