Pollastre a la llimona

Fes un tall als alls, sense arribar a tallar-los per la meitat.
Renta les llimones i talla-les a rodanxes.
Col•loca el pollastre en una plata refractària gran i condimenta’l amb sal i pebre. Afegeix-hi la llimona, el romaní i els alls partits, i ruixa-ho amb quatre cullerades d’oli.
A continuació, rosteix-ho al forn, preescalfat a 220º, durant uns 20 minuts.
Després, aboca el vi sobre el pollastre, abaixa el forn a 180º i deixa-hi el pollastre durant mitja hora més.
Si el pollastre s’enrosseix massa, tapa’l amb paper d’alumini i col•loca’l a la part baixa del forn.
Serveix-lo amb unes rodanxes de llimona.