Lachsanya (lasanya de salmó)

Categoria: Peixos i mariscos
Tipus de plat: Lasanya
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

3/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

oli d'oliva
1 ceba, finament picada
300 g de bròquil, a rodanxes fines
3 cullerades d'aigua
200 g de tomàquets xerri tallats a quarts
2 cullerades de farigola, finament picada
½ culleradeta de sal
Una mica de pebre
2 dl crema fresca
2 dl de brou de verdures
1 llimona orgànica, només la pela ratllada
¼ culleradeta de sal
mica de pebre
500 g de filet de salmó sense pell, capa fosca de greix
¼ culleradeta de sal
9 fulls de lasanya verda
150 g de mozzarella, finament esmicolada
2 pessics de sal
mica de pebre

4 racions

Elaboració

Calenta l‘oli.
A foc suau ofega la seba en l'oli, agrega el broquil, cou uns instants i afegeix aigua fins que cobreixi el bròquil, blanqueja uns 3 minuts, barreja amb els tomàquets i la farigola i assaona.
Barreja la crema fresca, el brou, la pela de llimona i assaona al gust.
Talla el salmó longitudinalment en tres tires i cada tira talla transversalment en trossos d'1 cm de gruix, assaona amb sal i elimina la capa fosca de greix.

Distribució de les capes:

Col•loca 4 cullerades de salsa de crema fresca en la forma preparada.
Primera capa: 3 fulles de lasanya, 6 cullerades de salsa de crema, la meitat del salmó, la meitat de la barreja de verdures i al damunt 6 cullerades de salsa de crema fresca.
Segona capa: 3 fulles de lasanya, 6 cullerades de salsa de crema, la resta del salmó i de la barreja de verdures, al damunt 6 cullerades més de salsa de crema fresca.
Tercera capa: 3 fulles de lasanya, 6 cullerades de salsa de crema, mozzarella i assaona amb sal i pebre al gust.
Finalment, sobre la mozzarella, la salsa romanent.