Cuixes de pollastre al porto

Talla en dos trossos les cuixes de pollastre i treu la pell.
Barreja la farina, la nou moscada i la sal, i gira a la mescla els trossos de pollastre.
Escalfa una mica de mantega a la cassola i fregeix en porcions, al voltant d'uns 5 minuts, un cop tinguis tot fregit, reserva en un lloc calent.
Talla l'all i les cebes a rodanxes, i els xampinyons a quarts.
En la mateixa cassola fregeix els glaçons de cansalada, fregeix lentament fins que estiguin cruixents, afegeix l'all, la ceba i els xampinyons, i cuina al vapor breument.
Agrega la farigola, aboca el licor, el vi de Porto i el brou, i porta a ebullició.
Afegeix de nou el pollastre, tapa i cuina a foc lent durant uns 50 minuts.
Assaona al gust si és necessari.
Aquest plat combina molt bé amb puré de patates.